-выявление нарушений и неисполнений приказов и иных нормативно-правовых актов
МАДОУ в части организации и обеспечения качественного питания в МАДОУ;
-анализ причин, лежащих в основе нарушений и принятие мер по их предупреждению;
-анализ и оценка уровня профессионализма лиц, участвующих в обеспечении
качественного питания, по результатам их практической деятельности;
-анализ результатов реализации приказов и иных нормативно-правовых актов детского
сада, оценка их эффективности;
-выявление положительного опыта в организации качественного питания с последующей
разработкой предложений по его распространению;
-оказание методической помощи всем участникам организации процесса питания;
-совершенствования механизма организации и улучшения качества питания в дошкольном
образовательном учреждении.
3.ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ МЕТОДЫ, ВИДЫ И ФОРМЫ КОНТРОЛЯ
3.1. Контроль осуществляется с использованием следующих методов:
-изучение документации;
-обследование пищеблока (кухни);
-наблюдение за организацией производственного процесса и процесса питания в группах;
-беседа с персоналом;
-ревизия;
-инструментальный метод (с использованием контрольно-измерительных приборов) и
иных правомерных методов, способствующих достижению цели контроля.
3.2. Контроль осуществляется в виде плановых или оперативных проверок.
3.3. Плановые проверки осуществляются в соответствии с утвержденным заведующим
МАДОУ планом - графиком на учебный год. План-график административного контроля за
организацией и качеством питания разрабатывается с учетом Программы
производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий и доводится до
сведения всех членов коллектива перед началом учебного года.
3.4. Нормирование и тематика контроля находятся в компетенции заведующего МАДОУ.
3.5. Оперативные проверки проводятся с целью получения информации о ходе и
результатах организации питания в дошкольном образовательном учреждении. Результаты
оперативного контроля требуют оперативного выполнения предложений и замечаний,
которые сделаны проверяющим в ходе изучения вопроса проверяющим.
3.6. По совокупности вопросов, подлежащих проверке, контроль по организации питания в
дошкольном образовательном учреждении проводится в виде тематической проверки.
4.ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА
4.1. Административный контроль организации и качества питания осуществляется
заведующим МАДОУ, заместителем заведующего, в рамках полномочий, согласно
утвержденному плану контроля, или в соответствии с приказом заведующего МАДОУ.
4.2. Для осуществления некоторых видов контроля могут быть организованы специальные
комиссии, состав и полномочия которых определяются и утверждаются приказом
заведующего МАДОУ. К участию в работе комиссий, в качестве наблюдателей, могут
привлекаться члены Совета МАДОУ. Участие членов профсоюзного комитета МАДОУ в
работе комиссий является обязательным.
4.3. Лица, осуществляющие контроль на пищеблоке (кухне) МАДОУ должны быть
здоровыми, прошедшие медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и
инструкциями. Ответственность за выполнение настоящего пункта Положения об
административном контроле организации и качества питания возлагается на заместителя
заведующего по АХР (завхоза).

4.4. Основаниями для проведения контроля являются:
-план-график;
-приказ по МАДОУ;
-обращение родителей (законных представителей) воспитанников и работников
дошкольного образовательного учреждения по поводу нарушения.
4.5. Контролирующие лица имеют право запрашивать необходимую информацию, изучать
документацию, относящуюся к вопросу питания заранее.
4.6. При обнаружении в ходе контроля нарушений законодательства Российской Федерации
в части организации питания дошкольников, о них сообщается заведующему МАДОУ.
5.СОДЕРЖАНИЕ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОПРОСОВ КОНТРОЛЯ
5.1. Содержание контроля организации и качества питания определяется вопросами:
-контроль рациона и режима питания в МАДОУ;
-контроль выполнения нормативов по питанию;
-контроль документации по вопросам санитарии, гигиены, технологии производства,
результатам бракеража, ежедневных медицинских осмотров работников пищеблока
(кухни) МАДОУ;
-контроль сроков годности и условий хранения продуктов;
-контроль технологии приготовления пищи;
-контроль поточности технологических процессов;
-контроль готовой продукции;
-контроль санитарно-технического состояния пищеблока (кухни) МАДОУ;
-контроль санитарного содержания и санитарной обработки предметов
производственного окружения;
-контроль состояния здоровья, соблюдения правил личной гигиены персонала,
гигиенических знаний и навыков персонала пищеблока МАДОУ;
-контроль приема пищи воспитанниками МАДОУ.
5.2. Вопросы контроля, периодичность и формы предоставления результатов
распределяются между контролирующими лицами согласно Приложению.
6.ПРАВА УЧАСТНИКОВ АДМИНИСТРАТИВНОГО КОНТРОЛЯ
6.1. При осуществлении административного контроля, проверяющее лицо имеет право:
-знакомиться с документацией в соответствии с должностными обязанностями работника
МАДОУ, его аналитическими материалами;
-изучать практическую деятельность работников, принимающих участие в организации
питания в МАДОУ, через посещение пищеблока, групповых помещений, наблюдение за
организацией приема продуктов у поставщика, за организацией хранения продуктов,
процессом приготовления питания, процессом выдачи блюд из пищеблока в группы,
организацией питания воспитанников в группах, других мероприятий с детьми по вопросам
организации питания, наблюдение режимных моментов;
-делать выводы и принимать управленческие решения.
6.2. Проверяемый работник МАДОУ имеет право:
-знать сроки контроля и критерии оценки его деятельности;
-знать цель, содержание, виды, формы и методы контроля;
-своевременно знакомиться с выводами и рекомендациями проверяющих лиц;
-обратиться в комиссию по трудовым спорам МАДОУ при несогласии с результатами
административного контроля.
7.ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
7.1. Лица, занимающиеся контролирующей деятельностью по организации и качества
питания в МАДОУ, несут ответственность:
-за достоверность излагаемых фактов, представляемых в справках по итогам контроля

организации и качества питания в МАДОУ;
-за тактичное отношение к проверяемому работнику во время проведения контрольных
мероприятий;
-за качественную подготовку к проведению проверки деятельности работника;
-за обоснованность выводов по итогам проверки.
8.ДОКУМЕНТАЦИЯ
-примерное 10-дневное цикличное меню;
-технологические карты;
-журнал входного контроля пищевых продуктов, производственного сырья и контроля
документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов;
-журнал регистрации температурно-влажностного режима в складских помещениях и
холодильных шкафах;
-журнал регистрации бракеража готовых блюд;
-журнал реализации скоропортящихся продуктов;
-журнал С-витаминизации пищи;
-журнал санитарного состояния;
-журнал контроля состояния здоровья персонала пищеблока;
-медицинские книжки персонала (единого образца);
-журнал аварийных ситуаций;
-журнал регистрации результатов лабораторно-инструментального контроля,
проводимого лабораторией Роспотребнадзора.
-накопительная ведомость.
9.ДЕЛОПРОИЗВОДСТВО
9.1. Результаты оперативного контроля отражается в Актах. По результатам оперативного
контроля проводится собеседование с проверяемым лицом, при необходимости, готовится
сообщение о состоянии дел на совещаниях.
9.2. Справка по результатам планового, внепланового и тематического контроля должна
содержать в себе следующую информацию:
-вид контроля, основание для проведения контроля;
-форма контроля;
-тема и содержание контроля;
-цель контроля;
-сроки проведения контроля;
-состав комиссии;
-результаты контроля;
-нарушения;
-выводы;
-предложения и рекомендации;
-подписи проверяющих лиц;
-подписи проверяемых лиц.
9.3. По результатам планового, внепланового и тематического контроля заведующий
МАДОУ издает приказ, в котором указывается:
-наименование контроля;
-дата справки по результатам контроля;
-решение по результатам контроля;
-назначаются ответственные лица по исполнению решения;
-указываются сроки устранения недостатков;
-указываются сроки проведения повторного контроля (при необходимости);
-поощрение и взыскание работникам по результатам контроля (при необходимости).

10.ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
10.1. Настоящее Положение об административном контроле организации и качества
питания является локальным нормативным актом МАДОУ.
10.2. Все изменения и дополнения, вносимые в настоящее Положение, оформляются в
письменной форме в соответствии действующим законодательством Российской
Федерации.
10.3. Положение принимается на неопределенный срок.
10.4. После принятия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов и
разделов) в новой редакции предыдущая редакция автоматически утрачивает силу